Gastronomi

Gastronomi


Yazar: Jean Vitaux
Yayınevi: Dost Kitabevi Yayınları
Kategori: Sosyoloji
Barkod: 9789752986145
Fiyat: 100,00  ₺
  Satışta
Kullanıcı İşlemleri - +

Şifremi Unuttum

İÇERİK TANITIMI: Her şeyden önce temel bir yanılgıyı gidermekte fayda olabilir. Gastronominin sadece bir yemeğin damakta bıraktığı tat olmadığı aşikâr. Ürün bilgisinden uygulama tekniği ve becerisine, bir yemeğin tarih boyunca ve kültürler arasında yol alırken büründüğü onca çeşitlemeye, hangi yiyeceğin hangi içecekle nasıl eşleştiğine dair kapsamlı bir kültür olgusundan söz edildiği besbelli. Tabii, yeme alışkanlıklarının kökleştirdiği örfi kabullerden yörelere has coğrafi alan ve yapı özelliklerine kadar birçok uzmanlık sahasına dek genişletilebilecek, izleri sanat, hatta mimaride izlenebilecek ayrıcalıklı bir beceriden bahsediyoruz. Elinizdeki kitap tüm bu esaslı alan bilgisini derinlikli bir kültürel arka planla koşut biçimde izliyor.

YAZAR HAKKINDA: Gastroenteroloji alanında uzmanlaşmış bir tıp hekimi, aynı zamanda bir gastronom olan Vitaux, gastronomi alanında ortak kabul ve saygı gören birçok derneğin de üyesidir.

Kitabın Özellikleri
Basım DiliTürkçe
ÇevirenZerrin Kaya
Sayfa Sayısı160
Kapak TürüKarton Kapak
Kağıt Türü2. Hamur
Basım TarihiNisan 2021
Basım YeriAnkara
En / Boy11,50 / 16,50 cm.
Orjinal DilTürkçe